>

درحال بارگذاری ....
پنل کاربری
نام کاربري :

پسورد :

عضويت | فراموشي رمز عبور
ارسال پاسخ جدید
niusha
آفلاین

ارسال‌ها :5
عضويت: 18 /12 /1399
محل زندگي:تهران
سن:23
سوربات سدیم چیست

سوربات سدیم با فرمول شیمیاییNaC6H7O2 نمک سدیم اسید سربیسک است که به شکل پودری کریستالی به رنگ سفید ظاهر میشود. این ماده در طبیعت موجود است، اما اغلب به شکل صنعتی تولید میشود. به این صورت که اسید سرسبین را به وسیله ی هیدروکسید پتاسیم خنثی مینمایند.

PH این ماده کمتر از 6.5 است و وزن مولکولی آن 134.11 میباشد. ترکیب فوق، رشد قارچ ها و مخمر ها را کنترل مینماید و از این رو به عنوان ماده ای نگهدارنده و نوعی افزودنی در غذایی چون پنیر، گوشت و ماست مورد استفاده قرار میگیرد. گفته میشود سوربات سدیم از ایجاد سموم گوناگون توسط باکتری های تجزیه کننده نیز جلوگیری مینماید، اما به علت مضرات و تاثیرات بد آن بر روی ژن ها، مصرف این ماده در صنایع غذایی در اتحاده ی اروپا ممنوع میباشد. البته سایر سازمان های مربوطه مانند FAO مصرف دوز مناسبی از آن را جایز میدانند. این مقدار بین 100 تا 2000 میلی گرم در یک کیلوگرم میباشد.
سه شنبه 16 شهریور 1400 - 19:59





برای ارسال پاسخ ابتدا باید لوگین یا ثبت نام کنید.


جذب نیرو